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KOSHER




Kosher



Todos deseamos comer lo que más nos gusta, hemos escuchado que tomar el alimento que nos parece más delicioso es igual a comer alegría pura, sin embargo, parece que los alimentos más sabrosos son los que reciben más crítica a la hora de hacer un balance sobre sus nutrientes o sobre el daño que pueden generar a nuestro organismo. En contraste a los alimentos llenos de calorías están los llamados orgánicos, que parecieran ser los más saludables aunque no tan gustosos.

Pero, ¿Existirán alimentos que a la par de ser deliciosos puedan ser saludables? Esta idea es la que acompaña a los alimentos Kosher (apropiado, correcto, legítimo), reciben este nombre los alimentos producidos y preparados según los preceptos del judaísmo.






Las comidas Kosher provienen de una tradición culinaria judía antigua, apegada a estrictas reglas sobre lo que ellos pueden o no comer según sus normas religiosas que involucran alimentos específicamente seleccionados, y los métodos de producción y cocción de los mismos.




Al catalogar un alimento como Kosher significa que estos son productos de calidad. Productos que son sumamente sanos. Alimentos que cuentan con una supervisión minuciosa desde su producción hasta su consumo. Un ejemplo sería que las carnes utilizadas en estos platos deben provenir de animales totalmente sanos que serían sacrificados bajo un ritual que obliga a que el animal sufra lo menos posible.



   
Si bien, algunas recetas Kosher se han modificado al introducirlas a otras influencias culturales como la europea o americana, al momento de escoger las carnes, vegetales, verduras o frutas se siguen las normas sobre lo que se les está permitido o no comer las personas pertenecientes a la comunidad judía.





Por tanto, al momento de realizar una receta de comida Kosher, recuerda preguntar cuáles son los considerados casher, es decir, los que no están permitidos como la carne de cerdo o de caballo y, a su vez, procura que los alimentos que adquieras estén identificados con un logo que certifica como tales.

Ejemplos sobre el uso del término:

“Esta noche te quiero invitar a cenar en el nuevo restaurante de comida Kosher”

“Hoy las frutas del supermercado parecen Kosher de lo hermosas que están”

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